Les plateaux et gorges sont fréquentés par les hommes depuis plusieurs milliers d'années. Ils ont nettement modifié son environnement par le défrichement, les cultures sur brûlis et le pâturage.
Ce sont les hommes de l'Age du cuivre, il y a 4 000 ans, qui nous légueront non seulement les menhirs et les dolmens mais aussi un paysage caussenard déjà marqué par l'élevage.
Tous les paysages du causses du LARZAC gardent la mémoire de l'histoire.
Ici, ce sont de majestueuses fermes de pierre calcaire, ou des hameaux aux bâtisses édifiées sur voûte recouverte d'épaisses dalles (les "lauzes").
Là, ce sont les villages, accrochés sur les pentes près des quelques parcelles de terre cultivables de la vallée, toujours menacés par les colères de la Dourbie.
Quant aux édifices religieux, ils sont partout marqués par l'art roman.
Sur le plateau du Larzac , la végétation d'herbacées et de graminées qui recouvre les sols pierreux offre un milieu de vie exceptionnel à cette latitude: les plantes, les insectes, les oiseaux ont besoin de ces espaces ouverts pour se nourrir, chasser, nicher.
La fermeture de grands espaces par le reboisement de pins noirs, et la progression spontanée de la végétation forestière (pins noir et sylvestre, genévrier, buis...) menacent de banaliser un paysage tout à fait original.
Les gorges, sont aussi d'une exceptionnelle richesse: des plantes méditerranéennes ou datant des ères glaciaires s'y côtoient.
Pour la faune, des animaux rares, dont les populations sont fragiles ( outarde canepetière, oedicnème criard, aigle royal, faucon pèlerin, vautours...), parviennent encore aujourd'hui à trouver ici refuge.
A perte de vue se profilent les plateaux du Larzac, du Méjean, de Sauveterre et le Causse noir, enjambant les profonds défilés des Gorges du Tarn, de la Dourbie et de la Jonte.
Ces grands causses arides recèlent pourtant des richesses insoupçonnées : une flore de plus de 2000 espèces, une faune protégée parmi laquelle le grand vautour fauve réintroduit depuis 1981, un patrimoine bâti de caractère dont les célèbres Templiers et Hospitaliers du Larzac...
Royaume des brebis, c'est ici que l'on fabrique depuis des siècles le fameux roquefort lentement affiné dans les caves naturelles du village.
Aujourd'hui, toutes ces richesses font l'objet d'une protection et d'une valorisation dans le cadre du Parc Régional des Grands Causses. Un formidable terrain de découverte où de multiples activités de pleine nature sont possibles.
Au sud du Parc Régional des Grands Causses, proche des gites de chez fanchon s'étend le Pays de Roquefort, terroir riche de savoir-faire et de bien être.
Pour s'en convaincre, visitez les caves de Roquefort où est affiné le fameux fromage.
Vous y découvrirez toute la magie des fleurines et du Penicillium roqueforti.
Des visites de la ferme d'Alain s'improvise à partir de chez fanchon , c'est l'occasion de découvrir un métier : celui d'éleveur. Vous pourrez visiter les bergeries, voir les agneaux, peut-être assister à la traite, déguster quelques fromage et aussi du roquefort....
La cité templière et hospitalière de La Couvertoirade située a 10 mn des gites de chez fanchon dresse ses remparts au c½ur du Larzac.
Par son état de conservation exceptionnel, ce site constitue une véritable "miniature" de la ville médiévale.
Cette cité est classée parmi l'association des Plus beaux Villages de France et les hameaux alentour comme la Blaquèrerie sont eux aussi classé.
La Blaquèrerie possède quelques vestiges architecturaux datant de cette époque.
photo de minici joseph: du village caussenard authentique de la Blaquèrerie, véritable havre de paix et de verdure.
